Vorið er nýkomið, er þegar farið að fá andblæ sumarsins, eins og ekki sé mikið um að njóta hlýrrar vorsólskins, heit sólin hefur birst.Í hádeginu mátti sjá marga á götum úti að skipta yfir í flott sumarföt.Ísbúðinni var stillt upp með ungum stúlkum með sælgæti.Sýningarskápur eftirréttabúðarinnar byrjaði líka að fyllast af fjölbreyttu úrvali af moussetertum, sem færði smá svalt í byrjun hita í veðri.
Tímabilið fyrir að borða mousse rólega er runnið upp.Ég er ekki mjög hrifin af ís, en mér finnst mjög gaman að borða moussetertu.Mér finnst ís alltaf vera hörkubragð á meðan mousse er mjúk og bráðnar strax í munninum.Og hráefnin eru nánast alltaf maukuð með ferskum ávöxtum, auk létts rjóma.Ólíkt ís þarftu ekki að bæta við eggjarauðu.
Þessa mousse, ég notaði létt snjójarðarber frá Japan, jarðarber sjálft hefur sterkt mjólkurbragð, bleik jarðarber er mjög áberandi, með mangó, með súrt og sætt bragð, persónulega finnst mangó vera fyrsti kosturinn til að gera mousse köku, í alvöru.Súrsæt mangó og mjólkurlöguð jarðarber, það passar fullkomlega!Ég gerði hana um morguninn, tók myndina og sendi hana bara á augnablik.Innan nokkurra mínútna gáfu meira en hundrað vinir þumalinn upp.Ég bjó til aðeins tugi bolla sem voru strax sópaðir burt af viðskiptavinum.
Efni:
Mangó: 200g
Létt snjójarðarber: 100g
Léttrjómi: 450g
Blásykur: 65g
Gelatíntöflur: 15g
Mjólk: 300g
Bláber: Í hófi
Rauð rifsber: Í hófi
Æfa:
1. Leggið 10 g af gelatíni í ís til að mýkjast.
Setjið mangó og 200 grömm af mjólk í veggbrotsbolla og maukið mangó
3.Hellið 200 grömmum af léttum rjóma og 30 grömmum af flórsykri í fötu af kokkavél.Ræstu kokkavélina.
4.Kveiktu á 5 og þeytið rjómann.Létt rjóma boginn krókur lítil skörp horn geta verið.
5. Tæmdu gelatíntöflurnar og bræddu hitaeinangrunarvatnið.
6.Bætið við mangómaukið og blandið vel saman
7.Bætið mangómaukinu út í ljósa rjómann.
- Setjið kokkavélina í gang og stillið á 2. Þeytið létt rjóma og mangómauk þar til það er slétt.
Blandið vel saman með spaða og sigtið.
9. Fylltu 10 mousse bolla af mangómús, um það bil þriðjungi fullum, og kældu í ísskáp í 30 mínútur.
10.Maukið jarðarber og 100 grömm af mjólk í veggbrjóti.
11.Bætið 5 grömmum af gelatínvökva í bleyti í mjúku frárennslisvatni, hitaeinangrunarvatni brætt, blandið vel saman.
12.100g ljós rjómi og 20g flórsykur til að þeyta 60%.Bætið jarðarberjamaukinu út í og sigtið í gegn aftur í matreiðsluvélinni.
13.Taktu mousseglasið út og helltu jarðarberjamúsinni út í um það bil þriðjung af leiðinni.Kældu í 30 mínútur.
14.Fjarlægðu mousseglasið, helltu afganginum af mangómúsinni út í og kældu í 30 mínútur.
15.Bætið hinum 150 grömmum af léttum rjóma út í 15 grömm af flórsykri, þeytið þar til skreytingarástandið er og setjið 8 tanna skreytingarmunninn í skreytingarpokann.
16. Kreistið mynstrið yfir alla moussebollana.
17.Þvoið og skerið jarðarber.Þvoið og þurrkið bláber.
18.Raðaðu ávöxtunum eins og þú vilt.
Reyndar er efnið í þessari mousse mjög einfalt.Ef þér líkar ekki vandræðin við að búa hana til eða tíminn er of langur geturðu búið til tvær tegundir af mousse á sama tíma, skipt henni jafnt í tvo hluta, hellt því síðan saman og hrært með chopsticks í svima. lögun.Það er líka mjög fallegt og tíminn verður miklu hraðari.Reyndu að fara heim.Litla konan mín kallar þessa mousse mjúka útgáfu af ís, silkimjúka, bráðna í munni, ávaxtaríkt, einn biti og elska það!
Pósttími: Apr-04-2023